매출 늘어도 왜 더 안 남지?

매출이 늘어도 남는 돈은 줄어들고 있습니다. 2024년 국내 일반음식점 매출에서 식재료비와 인건비가 차지하는 비중이 처음으로 70%를 넘어섰습니다. 식재료비는 9년 전보다 1.8배, 인건비는 2.7배 올랐지만 영업이익률은 25.4%에서 8.7%로 떨어졌습니다. 하루 종일 가게를 지켜도 실제로 손에 남는 돈이 얼마 되지 않는다는 자영업자들의 호소가 단순한 엄살이 아닌 이유입니다. 매출을 늘리는 것만으로는 버티기 어려운 구조가 된 만큼, 비용 부담을 낮추고 안정적인 수익을 만들 수 있는 대책이 시급합니다. 링크